Au-delà du bel aspect visuel, tactile et qualitatif qu’elle leur apporte, la brumisation alimentaire permet une meilleure conservation des produits en contrôlant le taux d’humidité et de fraîcheur ambiant. Dans une poissonnerie ou un primeur, les brumisateurs alimentaires sont donc devenus des outils essentiels de plus en plus prisés par les commerçants.
Le résultat esthétique engendré par un brumisateur a aussi pour but de générer du passage donc d’améliorer vos ventes. Et en plus, vous pourrez constater une augmentation de la durée de conservation de vos produits.
Que ce soit chez un marchand de fruits et légumes ou dans une chambre froide, un chai, pour le stockage de fromages ou de toute autre denrée périssable, l’utilité d’un brumisateur alimentaire n’est plus à prouver mais à tester !
Les résultats immédiats de la brumisation alimentaire
Les aliments sont majoritairement composés d’eau. Par conséquent, ils ont une propension à se déshydrater au contact de l’air ambiant. L’installation d’un brumisateur alimentaire vous donnera des résultats immédiats tels que :
- L’augmentation de la durée de conservation et de la fraîcheur
- La réduction de la perte de poids et du dessèchement des produits
- L’éloignement des mouches et autres insectes volants
- La diminution des pertes journalières
- L’esthétisme visuel de vos produits
Quel système de brumisation pour l'alimentaire ?
Les systèmes de brumisation diffusent de micro-gouttelettes d’eau à l’aide de buses qui, s’évaporant immédiatement dans l’air, procurent de nombreux avantages pour vos étals. C’est la raison pour laquelle la brumisation alimentaire haute pression s’est installée depuis longtemps dans les rayons de fruits et légumes comme en Grande et moyenne Surface ou sur les étals de producteurs locaux.
Les différents modèles de brumisateurs alimentaires existants sur le marché ont l’avantage de s’adapter aux contraintes de votre espace frais. Les professionnels du domaine recommandent généralement l’utilisation de rampes de brumisation pour épouser le mobilier existant ou se fixer directement au plafond de votre établissement.
Vous voulez installer un brumisateur alimentaire dans votre commerce ?
Contactez un professionnel de la brumisation alimentaire
Pourquoi installer un brumisateur dans un commerce alimentaire ?
L’installation d’un brumisateur alimentaire va vous permettre de diminuer vos pertes journalières et de conserver plus longtemps vos produits en empêchant leur dessèchement.
Par exemple, une salade peut être gardée jusqu’à 3 jours grâce à un système de brumisation haute pression. Ou en poissonnerie, vous verrez la glace de conservation de vos poissons et crustacés frais fondre moins rapidement grâce à la fraîcheur diffusée par un brumisateur.
Mais la conservation de vos produits n’est pas le seul avantage que vous procurera un système de brumisation alimentaire. La mise en avant de votre rayon occasionnera une plus grande fréquentation donc un meilleur chiffre d’affaires.
En effet, vous aurez l’occasion de présenter à vos clients des aliments frais et légèrement humidifiés grâce à des systèmes de brumisation qui consomment peu d’énergie, car il n’ont besoin que d’eau de ville et d’électricité pour fonctionner, de façon temporisée. Tout en maintenant le poids et la qualité de vos produits vous verrez vos consommations d’énergies s’alléger.
Vous constaterez donc que vos produits attiseront toutes les convoitises… Exceptées celles des mouches et autres insectes volants, repoussés par votre système de brumisation.
En résumé, tandis votre point de vente adoptera un pouvoir d’attraction plus développé, vos produits, eux, pourront être conservés plusieurs jours sur vos étals. En plus, les brumisateurs alimentaire actuels ont l’avantage de s’adapter à tous types de mobilier et sont fabriqués de façon à répondre à toutes les normes d’hygiène et de sécurité.
Installer un brumisateur alimentaire dans une chambre froide
Les chambres froides et certaines zones de stockage alimentaire ont pour habitude d’avoir un air asséché par les évaporateurs. Installer un brumisateur haute pression aura donc l’avantage de réhydrater l’air, contrôler et maintenir son taux d’humidité.
Et la brumisation alimentaire a également prouvé son utilité dans les caves et les chais. En effet, elle permet de limiter la « part des anges » en réduisant l’évaporation d’alcool pendant le vieillissement en fût.
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